휘핑기

이건 무조건 쉽고 맛있는 밥솥카스테라 만들기 / 노오븐베이킹 : Rice Cooker Castella Recipeㅣ오데 O'…

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작성자 O'de 오븐을데워요 작성일21-08-14 00:00 조회12회 댓글0건

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#밥솥카스테라 #노오븐베이킹 #카스테라

화질을 1080p 로 설정하시면 더 깔끔하게 보실 수 있어요☺️

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베이킹은 하고싶고!! 근데 너무 덥고!! 그래서 준비한 노오븐 베이킹 재료 모두 섞기만 하면 끝!
머랭만 잘 올리시면 아주 쉬운 베이킹이에요 :)
저 카스테라 1년에 한번 먹을까 말까 하는데 이건 먹고 또 만들고 또 만들고... ㅋㅋㅋㅋㅋ
우유랑 찍먹 진짜 최고힐링이에요 .... 입에 넣자마자 구름을 먹는건지 사르르 달달 ㅠㅠ
우유랑 먹기 딱 좋은 달달함에 식감도 부드러워서
아이나 어르신들 간식으로도 너무 좋을거같아요


(계란 Egg 4ea)
계란흰자 Egg white + 설탕 Sugar 70g
계란노른자 Egg yolk + 설탕 Sugar 70g
꿀 Honey 15g
소금 Salt 2g
박력분 Cake flour 100g
베이킹 파우더 Baking powder 2g
무염버터 Unsalted butter 30g
우유 Milk 20g


숟가락계량
*수북히라고 써져 있지않으면 평평하게 입니다
(계란 Egg 4ea)
계란흰자 Egg white + 설탕 Sugar 7T
계란노른자 Egg yolk + 설탕 Sugar 7T
꿀 Honey 1T
소금 Salt 2g 1t
박력분 Cake flour 수북히 6T
베이킹 파우더 Baking powder 1t
무염버터 Unsalted butter
우유 Milk 3T
(많은테스트로 최대한 오차없이 기입하려고 노력했으나, 저울계량과 차이가 있을 수 있습니다)

*사용한제품 (파트너스 활동으로 일정 수수료를 제공 받을 수 있음)
-앵커버터 ( https://coupa.ng/b5bM6a )
-핸드믹서 ( https://coupa.ng/b4OZW9 )
-구떼주걱 ( https://coupa.ng/bZregD )

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밑부분의 주의사항을 먼저 꼭! 확인해주세요


1.계란의 흰자와 노른자를 분리하여 주세요
2.흰자에 설탕을 3번에 나누어 머랭을 올려주세요
(휘퍼를 섞어 올렸을때 뿔 끝이 뾰족하며 찰랑거리면 멈춰주세요)
3.머랭이 완성되었으면 저속으로 기공을 정리하여 주세요
(완성된 머랭은 사용시까지 냉장보관)
4.노른자에 설탕을 2번에 나누어 넣으며 색이 밝아지고 부피가 2배가 되도록 휘핑하여 주세요
5.꿀을 넣어 섞어주세요
6.버터와 우유를 전자레인지에 10초씩 끊어 돌려가며 완전히 녹여주세요
7.만들어두었던 머랭의 1/3을 노른자반죽에 넣고
거품기로 섞어주세요 (이때는 거품이 꺼져도 상관없어요)
8.머랭과 노른자반죽이 어느정도 섞였으면 남은 머랭을 모두 넣고 거품이 꺼지지않도록 조심하며 잘 섞어주세요
9.데워두었던 버터우유에 반죽을 조금 넣어 애벌섞기하여 본반죽에 부어주세요
10.볼을 한쪽으로 일정하게 돌리면서 주걱은 J자를 그리며 최대한 섞는 횟수를 적고 빠르게 섞어주세요 (버터가 들어가면 거품이 빠르게 꺼져요)
11.밥통에 포마드상태인 버터를 키친타올에 묻혀 얇게 발라주세요
12.반죽을 밥통에 붓고, 살짝 내려쳐 기포를 빼주세요
13.밥솥에 밥통을 넣고 카스테라 버튼 또는 만능찜 버튼을 눌러 조리하여주세요



계란을 분리할때 머랭을 올릴 흰자에 노른자가 섞이지 않게 주의하여주세요
(머랭이 올라오지 않을수도 있어요)
설탕량은 줄이지 않는것을 추천드려요
(설탕량을 줄여 테스트했을때 촉촉함이 떨어지고 질긴느낌이였어요. 기분좋은 달달함! 우유와 함께하기 너무 좋아요)
카스테라,만능찜 버튼이 없으시면 취사2번 !
완성된 후 다 익었는지 불안하시면 꼬치테스트하여주세요 :)
밀폐하여 실온2일 , 냉장보관4일 추천드려요

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